Po vyčistení platí zlaté pravidlo pre zachovanie kvality čepelí, nikdy neskladujte nože voľne v zásuvke. Keď sa nechránené čepele trú o seba, strácajú ostrosť a ich čepeľ sa môže poškodiť ostatnými čepeľami. Odporúčame že ich uchovávate v bloku na nože, v ich odkladacom puzdre alebo v zásuvke na príbory.
Odporúča sa pravidelné brúsenie brúskou, aby sa časom zachovala pôvodná hrana noža.