Slow-juicers werken niet als traditionele blenders, juicers crushen de voedingsmiddelen en persen het sap eruit, zij passen geen wrijving toe. Op deze manier worden de voedingsmiddelen niet verhit in het proces, en blijven alle voedingsmiddelen en vitaminen behouden.

De juicer heeft twee uitgangen, één voor de pulp en één voor het sap.