Le centrifughe a rotazione lenta, a differenza dei frullatori tradizionali, frantumano gli alimenti ed estraggono il succo mediante la pressione anziché per attrito. In questo modo gli alimenti non si scaldano durante il processo, conservando tutti i loro principi nutritivi e le vitamine.

L'apparecchio presenta due uscite: una per la polpa e una per il succo.