Dopo la pulizia, la regola d'oro per preservare la qualità delle lame è quella di non riporre mai i coltelli sciolti in un cassetto. Quando le lame non protette si sfregano l'una contro l'altra, perdono la loro affilatura e la loro lama può essere danneggiata dalle altre lame. Consigliamo che li conservi in un ceppo per coltelli, nella loro custodia o in un cassetto portaposate.
Si consiglia di affilare regolarmente con un affilacoltelli per mantenere il filo originale del coltello nel tempo.
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